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| il ristorante
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Il menù
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il crest
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Presso il Ristorante Sagittario di Martina Franca si sono incontrati gli amici pensionati ex Comit Taranto. Serata splendida, anche dal punto di vista climatico, resa particolarmente gradevole dal succulento menù e dalle “abbondanti” libagioni. La serata si è conclusa oltre che con il taglio di una torta “dedicata”, con la consegna di un “crest” per ricordo dell’incontro a tutti gli intervenuti.
Questo il menù:
Antipasti
- Affettato di capocollo di Martina Franca
- Grigliata mista di verdure
- Insalata mista calda di mare
- Mozzarelline di bufala, giungata e stracciatella (la giungata e la stracciatella sono dei formaggi freschissimi tipici locali)
- Polpette di pane e uovo alla martinese
- Gulasch e polpettine al sugo
- Gnummareddi di trippa (involtini)
Primi piatti
- Vellutata di zucchine e gamberetti con gnocchetti fatti in casa
- Foglie di olivo con speak e funghi porcini (la foglia di olivo è una pasta fresca impastata con erbette aromatiche e “cavata” a forma di foglia di olivo)
Entrée di crudité (in dialetto locale “u spingeteure” ciò che spinge per far posto alle portate successive: verdure crude assortite, essenzialmente sedani e finocchi)
Secondo
- Grigliata mista di carne con agnello, salsiccia alla martinese, gnummareddi (involtini fatti con le interiora dell’agnello: cuore, fegato, milza, polmone, animelle) con contorno di verdure
Aspic di frutta
Vino Negroamaro del Salento e Bianco di Martina, Spumante
Torta
Caffè
Questi gli amici intervenuti alla serata:
Gilberto Basile, Franco Bruni, Gianni Carone, Gianni Carrieri, Peppe
Cavallet, Mimmo Del Monaco, Nello De Nicola, Umberto De Pace, Ernesto De
Stefano, Raffaele Gregorio, Lorenzo Lentini, Benny Marangelli, Rino
Mariniello, Fernando Mazzotta, Giuseppe (Uccio) Miraglia, Amedeo Montone,
Marcello Muzzonigro, Silvano Muzzonigro, Enzo Natuzzi, Raffaello (Uccio)
Nitti, Alberto Picciarelli, Antonio Rizzelli, Paride Rolla, Mimmo
Scaramuzzino, Angelo Sebastio, Giorgio Tafuro.
Fernando Mazzotta - 28 aprile 2012
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